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成都三部门联合开展乡村厨师培训

本报讯 陈瑷 记者程伯全 发自四川 近日,由四川省成都市食品药品监督管理局、成都市农业委员会、成都市人社局联合主办,成都市龙泉驿区食品药品监督管理局具体组织的“成都市首期农村宴席农产品供应管理培训会”顺利召开。龙泉驿区食药监局稽查大队大队长马永谦主持会议,成都市农业委员会市场处处长黄挺,成都市食药监局餐饮服务监管处副处长龚一鹤、副处长倪李,成都市人社局劳务开发处副处长曾红杰出席会议。共计120余名乡村厨师及20余名基层食品安全工作人员参加培训。

会上,成都市农业委员会市场处处长黄挺作了动员讲话;成都市食药监局餐饮服务监管处副处长倪李针对农村自办群体性宴席食品安全操作实务进行了授课,根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求进行了讲解,重点针对食品原材料采购、索证索票、加工操作关键环节、个人基础卫生和健康体检等方面进行了规范化讲解。成都市食药监局餐饮服务监管处副处长龚一鹤就如何从食物中毒案例看餐饮服务食品安全进行了授课,拆解了13个食物中毒案例,以案说法,抽丝剥茧,既分析了产生食物中毒的原因,又起到了警示教育的作用。